Domaines Pédro - Château Lavillotte

Saint-Estèphe: caractère et puissance, vin charpenté et complexe

Ce vignoble d’une superficie de 10 hectares merveilleusement exposé et planté de cépages nobles, reçoit les soins les plus attentifs et bénéficie de méthodes culturales perfectionnées.

La récolte vinifiée traditionnellement, est élevée en barriques de chêne puis mise en bouteilles et conservée dans des chais souterrains admirablement conditionnés pour le vieillissement.

Ainsi, par la nature de son sol pierreux, ses excellents cépages, les soins minutieux apportés à la culture de la vigne, à la vinification, le Château LAVILLOTTE produit des vins bouquetés et distingués mais aussi riches en tanins qui se fondent dans une grande harmonie.

La SCEA des domaines PEDRO commercialise également le Château La Gravière en Haut-Médoc

et le Château Aillan en Saint-Estèphe, distribués exclusivement par Super U.

2023

Appellation :

Saint-Estephe

Situation géographique et sol :

Le Château LAVILLOTTE est un vignoble merveilleusement exposé et planté de cépages nobles qui occupe une situation privilégiée sur la commune de Saint-Estèphe au sol calcaire et caillouteux et au sous-sol pierreux.

Le vignoble :

Superficie : 12 hectares de vignes. Cépages : 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot. L’age moyen du vignoble est de 35 ans.

Vinification :

Les vendanges sont tardives et rigoureusement sélectionnées, garantissant une maturité optimale des raisins.

La vinification suit la méthode traditionnelle : longue cuvaison, remontages fréquents pendant la fermentation, et contrôle précis des températures grâce à un système de thermorégulation performant.

Après l’écoulage, le vin est entonné en barriques de chêne neuves, soigneusement sélectionnées et renouvelées à 30 % chaque année. Il séjourne environ 15 mois en barrique, avec des soutirages réguliers, puis est mis en bouteille sans collage ni filtration, préservant ainsi toute sa pureté et son expression.

Le vin bénéficie d’une conservation optimale dans un chai souterrain, où température et hygrométrie sont parfaitement contrôlées pour assurer le meilleur vieillissement possible.

Dégustation :

Le vin se présente avec une robe profonde et intense, aux reflets violacés.

Le nez, sublimé par l’élevage en fûts de chêne, dévoile des arômes charmants, toastés et épicés.

En bouche, l’attaque est pleine et généreuse, avec des tanins présents mais ronds et soyeux. L’aromatique est riche et harmonieuse, et la finale longue laisse subtilement apparaître un léger boisé fin.

Ce vin se distingue par sa buvabilité immédiate, tout en offrant une excellente aptitude au vieillissement.

Production :

Environ 25 000 bouteilles

Récompense et médaille :

Certification HVE3 – Niveau 4 : viticulture durable et respectueuse de l’environnement.
92 points – Wine Enthusiast : note attestant de la qualité et de l’élégance du vin.
https://www.wineenthusiast.com/buying-guide/chateau-lavillotte-2023-saint-estephe-merlot-cabernet-sauvignon-france/
90-92 points – Yves Beck : reconnaissance de l’excellence du millésime.
91-92 points – James Suckling : distinction internationale soulignant la finesse et l’équilibre du vin.